農薬の毒性情報、中毒防止対策や、食品中の残留農薬の安全性の情報です。
食べ物の安全性について、リスク評価、リスク管理など、リスクという言葉がよく使われます。食品のリスクとはどういう意味ですか。
ヒトの健康に悪影響を及ぼす原因となりうる食品の状態あるいは食品中の食中毒菌、放射性物質、重金属や残留農薬等が、ヒトに対してどれぐらい危険であるかの度合いを食品のリスクといいます。その度合いは、健康への悪影響が起きる可能性（確率）とその程度で表されます。
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