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野菜の中でも栽培が難しいと言われるセロリ。
苗を育てるハウスの前には、露地物の収穫まっさかりの畑が。
セロリ農家・永田さんの畑は、なんと5町歩(1町歩=約1ヘクタール)あるそうです。
参考:JA長野県ホームページ
永田 廣幸さん・せつ子さん
廣幸さんはセロリ農家歴30年。JA女性部でセロリレシピを開発するせつ子さんと共に地元のセロリ第一人者。国内外の農家を志す研修生の指導もしている。
日本一のセロリ生産量を誇る長野。名産地の原村は諏訪湖近くから車で30分ほど。標高1,000mの冷涼な気候と肥沃な土地、八ヶ岳からの伏流水に恵まれています。
夏はビール!そしてビールには野菜スティック!この時期、食卓で大活躍するセロリの旬は夏。今回は、夏セロリの90%以上を栽培する信州諏訪を訪ねました。
野菜の中でも栽培が難しいと言われるセロリ。
苗を育てるハウスの前には、露地物の収穫まっさかりの畑が。
セロリ農家・永田さんの畑は、なんと5町歩(1町歩=約1ヘクタール)あるそうです。
セロリって鎌で収穫するんですね。
朝って、何時から収穫しているんですか?
株のセロリを初めて見ました…。やっぱり香りも強いですか?
セロリは香りが強いから虫も寄ってこなさそうですね。
栽培期間ってどのくらいですか?
わー、長い…
聞いているだけで手間がかかりそうですね。
じゃあスクスクと育ちそう!ハウスなら虫も少ないでしょうし。
畑でも1ヵ月以上育てますよね?外のほうが大変そう…
土の消毒をするのはいつですか?
ひゃー、本当に手がかかる!箱入り娘ですね。
今年の栽培は順調でした?
畑に移してからは大丈夫でしたか?
セロリは野菜スティックやサラダのイメージが強いですが、地元ならではの食べ方ってありますか?
んーっ!マヨネーズ味噌、しょっぱさがちょうどいい!これはセロリが進みます(笑)パウンドケーキもハーブっぽくておいしい!
今年の夏は「セロリとマヨネーズ味噌」がクセになりそうです!今日はありがとうございました。
セロリ